Stroj za vakuumsko prženje na niskoj temperaturi

Niskotemperaturni vakuumski stroj za prženje je vrsta opreme za preradu hrane, koja primjenjuje princip smanjenja točke vrenja vode u vakuumskom okruženju, tako da hrana može dovršiti proces prženja i dehidracije na nižoj temperaturi. Slijedi detaljan opis od opreme:

Ova oprema stvara vakuumsko okruženje potpunim uklanjanjem zraka iz komore za prženje putem ugrađenog sustava vakuumske pumpe. U ovom okruženju, točka vrenja vode u hrani je značajno snižena, što dovodi do brzog isparavanja vode, čime se postiže prženje učinak na nižoj temperaturi. S postupnim povećanjem stupnja vakuuma, voda u hrani nastavlja isparavati, ovaj proces apsorbira veliku količinu toplinske energije, što rezultira relativno stabilnom temperaturom ulja ili blagim smanjenjem, sve dok se cijeli proces prženja uspješno ne završi.

• Prženje na niskim temperaturama: U usporedbi s tradicionalnom metodom prženja (temperaturni raspon 80~120 stupnjeva), temperatura prženja ove opreme obično se održava ispod 95 stupnjeva, čime se učinkovito izbjegava problem propadanja masti i proizvodnje otpadnog ulja uzrokovane visokom temperaturom. S obzirom na činjenicu da je metodom električnog grijanja lako proizvesti otpadno ulje pod visokom temperaturom, ova oprema ne koristi električno grijanje, što je u skladu sa strogim zahtjevima industrije za voće i oprema za preradu čipsa od povrća.
• Visoka učinkovitost i ušteda energije: prženje na niskim temperaturama ne samo da štiti hranjive sastojke hrane od oštećenja visokom temperaturom, već također značajno smanjuje stopu oksidacije masti i poboljšava stopu recikliranja masti i ulja, što značajno smanjuje troškove proizvodnje. U usporedbi s konvencionalnim sadržajem ulja pržene hrane do 40% -50%, sadržajem ulja hrane za vakuumsko prženje od samo 10-20%, učinkovitost ulja ušteda je izvanredna.
• Održavanje boje i okusa: Zbog niske temperature prženja i oskudnog kisika u prostoriji za prženje, hrana ne može lako promijeniti boju ili oksidativno posmeđivati ​​tijekom procesa prženja, što savršeno čuva prirodnu boju sirovina. U isto vrijeme , tvari za okus u sirovinama uglavnom su topljive u vodi, koje se neće otopiti u ulju tijekom procesa prženja, već će se koncentrirati uslijed dehidracije, čineći hrana mirisnija.
• Materijal visoke kvalitete: Glavno tijelo opreme izrađeno je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika kako bi se osigurala izdržljivost, stabilnost i lakoća rada.

Vakuumsko prženje na niskim temperaturama naširoko se koristi u obradi raznih vrsta hrane, uključujući, ali ne ograničavajući se na voće (jabuke, kivi, itd.), povrće (rajčice, slatki krumpir, itd.), vodene proizvode, te meso stoke i peradi .Ovom tehnologijom možemo proizvoditi hrskave i hranjive čipseve od voća i povrća, plodove mora i mesne proizvode.

Pregled prije otvaranja

Sveobuhvatno provjerite jesu li svi dijelovi opreme čvrsto spojeni, radi li električni sustav ispravno i nema li sigurnosnih opasnosti u okolnom području. Istodobno potvrdite da su cjevovodi i ventili ulja za prijenos topline i palminog ulja u ispravnom stanju, kao i da su temperatura i tlak ulja za prijenos topline u skladu s propisima.

Start bez opterećenja

Pokrenite bačvu opreme ili pumpu za cirkulaciju palminog ulja bez opterećenja i pričekajte dok temperatura palminog ulja ne dosegne unaprijed postavljenu vrijednost (npr. 178 stupnjeva ili 195 stupnjeva) prije početka dodavanja.

Hranjenje i prženje u dubokom ulju

Svako vrijeme hranjenja treba kontrolirati unutar 1 minute, a interval između dva hranjenja trebao bi biti najmanje 3 minute. Prema fluktuaciji temperature ulja, prilagodite vrijeme hranjenja i interval u pravo vrijeme. Tijekom rada, rukovatelj treba držati oprezan kako bi spriječio opekotine i ne bi trebao napuštati svoje radno mjesto bez dopuštenja.

Prženje završilo obradu

Nakon završetka prženja, na vrijeme zatvorite ulazne i izlazne ventile za palmino ulje i ispustite preostalo ulje u spremniku za prženje radi filtriranja ili čišćenja. U isto vrijeme temeljito očistite opremu kako biste osigurali higijenu i sigurnost sljedeće upotrebe.

Ukratko, tehnološka oprema za vakuumsko prženje na niskim temperaturama sa svojom visokom učinkovitošću, uštedom energije, karakteristikama zaštite okoliša, kao i širokim rasponom primjenjivosti, pokazuje veliki tržišni potencijal i razvojne izglede.

Popularni tagovi: vakuumski stroj za prženje na niskim temperaturama, Kina proizvođači, dobavljači, tvornica vakuumskih strojeva za prženje na niskim temperaturama