Više efekta sterilizacije:UHT tehnologija može učinkovito ubiti bakterije i mikroorganizme kroz trenutnu visoku temperaturu (135 stupnjeva - 150 stupanj) tretman kako bi se postigli komercijalni standardi sterilnosti, dok se pasterizacija ne može u potpunosti sterilizirati zbog niske temperature .
Duži rok trajanja:Proizvodi tretirani UHT mogu se čuvati nekoliko mjeseci na sobnoj temperaturi, dok pasterizirano mlijeko ima relativno kratak rok trajanja, obično zahtijeva hlađenje i rok trajanja 3-10 .
Veća toplinska učinkovitost:Stopa oporavka topline u UHT opremi može doseći više od 90%, što je štednja energije i učinkovitije od pasterizacije .
Viši stupanj automatizacije: UHT može shvatiti automatsku kontrolu i snimanje cijelog postupka od čišćenja, sterilizacije do rukovanja materijalima, dok je oprema za pasterizaciju relativno jednostavna .
Širi opseg prijave:UHT je pogodan za razne tekuće hrane, poput mlijeka, soka, čajnih pića itd. ., dok se pasterizacija uglavnom koristi za hranu koja se obrađuje na niskim temperaturama .
Nema potrebe za prijevozom hladnog lanca:UHT proizvodi se pohranjuju na sobnoj temperaturi i ne zahtijevaju prijevoz hladnog lanca, što smanjuje troškove prijevoza i skladištenja, dok pasterizirani proizvodi zahtijevaju skladištenje hladnog lanca tijekom cijelog postupka .
