Kako optimizirati proces ekstrakcije kolagena iz kože tilapije?
Uz pomoć ultrazvučne enzimske hidrolize, dobiveni protein kolagena ima visok prinos i dobru relativnu topljivost, te se široko koristi u preradi hrane.
Unutar određenog raspona snage, učinak kavitacije proizveden ultrazvukom i
Mehanički učinci mogu modificirati strukturu enzima, izložiti njegovo aktivno mjesto i poboljšati aktivnost enzima. Ultrazvuk također može promijeniti svojstva supstrata, olakšavajući otapanje kolagena u otapalu za ekstrakciju, pružajući najbolje uvjete za ekstrakciju kolagena.
Struktura proizvoda
Ultrazvučna ekstrakcija nova je metoda ekstrakcije posljednjih godina. Mehanizam njegove pomoćne ekstrakcije kolagena je korištenje ogromnog pritiska koji stvara ultrazvučna kavitacija kako bi se molekule kolagena bez umreženih veza trenutno odvojile.
Mehanički učinci naknadnog ultrazvuka olakšavaju odvajanje i povećavaju brzinu ekstrakcije kolagena, dok ultrazvučni tretman otvara kolagena vlakna kako bi se olakšao tretman kiselinom i enzimima. U usporedbi s tradicionalnom metodom, vrijeme ekstrakcije može se znatno skratiti.
U procesu ekstrakcije potpomognute ultrazvukom, sadržaj kolagena tipa I u sirovinama, vrijeme ultrazvuka i ultrazvuk po jedinici površine utjecat će na brzinu ekstrakcije. Stoga se niskofrekventni ultrazvuk velike snage često koristi u industriji kao pomoć pri ekstrakciji kolagena.
Tijek obrade
Uzmite određenu količinu gore tretiranog praha riblje ljuske, dodajte određenu količinu otopine octene kiseline i enzima (prema potrebi), stavite u ekstrakciju ultrazvučne drobilice stanica. Nakon završetka ultrazvuka, konusna boca je postavljena na prikladnu temperaturu okoline za reakciju, a ukupno vrijeme je kontrolirano unutar 8 sati. Nakon enzimske hidrolize, centrifugirajte na 8000 o/min 20 minuta i zadržite supernatant.
